DSCN6765zzNice and filling soup for colder days, it can be even regarded as a one-pot dish. But please, don’t ask me about the name! Like Russian dumplings, Greek style carp and many others, Poles just like to claim their traditional cuisine in intercultural ;)

Inspired by this blog.

Ingredients:

  • 500 g beef with a bone
  • 1 l jar of prepared beetroot (ask in a Polish shop, I am sure they will have this preserve. Optionally you can use fresh beetroots: wash them and wrap in aluminium foil 5 beetroots, and then roast in the oven preheated to 180 C for 1 hour. When the beetroots cool down, grate them)
  • 3 potatoes
  • 2 carrots
  • 1 parsley root
  • 1 leek
  • 1 can of white beans (240 g)
  • 2 Bay leaves
  • 6 grains of black pepper
  • salt
  • lemon juice
  • chopped parsley
  • additionally:
    • natural yoghurt

  1. Wash the piece of beef and place in a pot with 2 l of cold water. Add the Bay leaves and black pepper grains, cover with a lid and cook over medium heat for 1 ½ h.
  2. Peel the carrots, parsley root and potatoes, wash the leek and cut off the leaves. Slice the carrots and parsley root, dice the potatoes. Halve the leek.
  3. Add the veggies to the soup and cook for 45 min.
  4. After this time, remove the leek halves, Bay leaves and pepper grains if possible.
  5. Drain the white beans and add them to the soup. Add the beetroots (not only the pieces of beetroots, add also the juice from the jar).
  6. Season with lemon juice and salt.
  7. Serve sprinkled with parsley and mixed with the yoghurt.

_______

Pożywna i smaczna :) Może być nawet daniem jednogarnkowym, szczególnie polecam na chłodniejsze dni. A że ja kocham buraki pod każdą postacią, kocham ten barszcz!

Zainspirował mnie ten blogDSCN6765zz.

Składniki:

  • 500 g wołowiny z kością
  • 1-litrowy słoik buraków (ew. można upiec 5 buraków w piekarniku w 180 C przez godzinę, odstawić do ostygnięcia, a następnie starkować)
  • 3 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 1 puszka białej pasoli (240 g)
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziarenek czarnego pieprzu
  • sól
  • sok z cytryny
  • posiekana natka zielonej pietruszki
  • dodatkowo:
    • jogurt naturalny/śmietana
  1. Do dużego garnka nalewamy 2 l zimnej wody, po czym wkładamy do niej umyte mięso wołowe. Dodajemy liście laurowe i ziarenka pieprzu, przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu przez 1 ½ h.
  2. Obieramy i myjemy marchewki, pietruszkę i ziemniaki, pora myjemy i odcinamy zielone liście.
  3. Marchewki i pietruszkę kroimy w talarki, ziemniaki kroimy w kostkę. Pora przekrajamy na pół.
  4. Dodajemy warzywa do zupy i gotujemy kolejne 45 min.
  5. Następnie usuwamy z zupy pora, liście laurowe i ziarenka pieprzu.
  6. Białą fasolę odsączamy z zalewy, dodajemy do zupy. Dodajemy też buraki (z zalewą ze słoika).
  7. Doprawiamy solą i sokiem z cytryny.
  8. Podajemy posypane pietruszkę, z jogurtem lub śmietaną.

DSCN6765zzDSCN6772zz